Rezepte
Gebratener Zander mit Wirsing-Roulade und Orangensauce
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frisches Zanderfilet mit Haut 200 g Dill 1 Zitrone 1 Kopf Wirsing 2 cl Pernod/Anisschnaps 200 ml frische Sahne (je nach Konsistenz der Fischfarce) 4 Orangen 2 Stern-Anis 50 cl rockenen Weißwein 2 EL Speisestärke 1 EL Tomatenmark 100 g Butter Salz & Pfeffer Muskatnuss 4 Dillzweige und […]
Rheinischer Flammkuchen
Zutaten 450 g Mehl 1 Pckg. Trockenhefe 8 EL Sonnenblumenöl 200 ml lauwarmes Wasser 2 TL Zucker 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 4 Gemüsezwiebeln 200 g grobe Mettwürste 100 g durchwachsener Speck, fein gewürfelt 2 Bund Lauchzwiebeln 200 g geriebener Gouda/Emmentaler 200 ml flüssige Sahne 4 Eier 50 g frischer Thymian 2 TL edelsüßes […]